shahi paneer

Shahi paneer उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है | शाही पनीर मुगलई डिश है | पनीर मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत है | पनीर वजन कम करने में मदद करता है | 

शाही पनीर खाना सभी को काफी अच्छा लगता है | शाही पनीर और पनीर मखनी में अंतर यह है कि शाही मखनी को मक्खन में पकाया जाता है, लेकिन शाही पनीर को तेल में पकाया जाता है |

 शाही पनीर खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है | शाही पनीर बनाने के लिए आपको चाहिए पनीर, प्याज, टमाटर,अदरक, लहसुन, काजू, बादाम,तेज पत्ता, काली इलायची,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,जीरा पाउडर, धनिया पाउडर,काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला,कसूरी मेथी,जीरा, दालचीनी,हरी इलायची,मोटी सौंफ़,मक्खन, खाना पकाने का तेल और क्रीम | 

पनीर से आप अलग अलग तरह के पकवान बना सकते हैं | जैसे की शाही पनीर टिक्का,पनीर मखनी,पनीर मक्खन मसाला,पनीर टिक्का मसाला,मटर पनीर और तवा पनीर रेसिपी | 

पनीर में उच्च स्तर का प्रोटीन और विटामिन होता है | पनीर में विटामिन ए और डी का अच्छा स्रोत होता है | पनीर आहार के लिए अच्छा है | शाही पनीर बनाने के लिए 30 मिनट का समय लगता है |और गाजर का केक को भी|

 Shahi paneer recipe सामग्री:-

• 300g पनीर  
• 1 प्याज  
• 3 टमाटर
• 2 inch अदरक
• 10 लहसुन
• 10-12 काजू
• 10-12 बादाम
• 2 तेज पत्ता
• 1 काली इलायची
• 1/3 tsp हल्दी पाउडर 
• 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 tsp जीरा पाउडर
• 1/2 tsp धनिया पाउडर
• 1/4 tsp काली मिर्च पाउडर
• 1/3 tsp गरम मसाला
• 1/2 tsp कसूरी मेथी
• 1/2 tsp जीरा
• 1/2 inch दालचीनी
• 1-2 हरी इलायची
• 1/2 मोटी सौंफ़
• 1 tsp मक्खन
• 3 tsp खाना पकाने का तेल
• 2 tsp क्रीम 

शाही पनीर बनाने की विधि :-

• shahi paneer kaise banate hain शाही पनीर बनाने के लिए पनीर को छोटे छोटे टुकड़े में कट कर ले | 
• फ़िर पैन मे 2 चम्मच तेल डालकर पनीर को उथला फ्राई कर ले | फ्राई होने के बाद इसे एक प्लेट में निकल ले |
• फ़िर वही पैन में डाले 1 चम्मच तेल,तेज पत्ता,मोटी इलायची ,काजू, बादाम, लहसुन, अदरक,कटा हुआ प्याज,कटा हुआ टमाटर ,नमक और थोड़ा सा पानी डालकर 5 मिनट के लिए पक्का ले | ताकी टमाटर सॉफ्ट हो जाए |
• 5 मिनट के बाद जब टमाटर नर्म हो जाए | तब तेज पत्ता और बड़ी इलायची निकाल दे और बचा हुआ मिक्सी मे ग्राइंड करे और पेस्ट तैयार कर ले |
• फ़िर पैन मे डाले 4 चम्मच तेल, जीरा,हरी इलायची,दालचीनी और जावित्री डालकर हलकासा चटकने दे | 
•  फ़िर इस्मे डाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,पिसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले | फ़िर इस्मे डाले धनिया पाउडर, जीरा पाउडर,काली मिर्च का पाउडर डालकर 2 से 3 मिनट के लिए पक्का ले ताकी अच्छी तरह उबाल आ जाए |
• जब उबाल आ जाए तब उसमे डाले 1/2 कप पानी और  अच्छी तरह मिला ले और 2 से 3 मिनट के लिए पक्का ले | 
• 3 मिनट के बाद जब उबाल आ जाएगा तब उसमे डाले  1 चम्मच शहद ,गरम मसाला, तला हुआ पनीर और नमक  डालकर मिक्स कर ले और 10 मिनट के  लिए पक्का ले |
• 10 मिनट के बाद उसमे डाले कसूरी मेथी, 2 चम्मच ताजी क्रीम डालकर मिला ले और गैस का लौ बंद कर दे |
•  गैस बंद करने के बाद उसमे डाले 1 चम्मच मक्खन और अच्छी तरह मिला लें |
•  शाही पनीर बनकर तैयार है |

महत्वपूर्ण सुझाव :-

• शाही पनीर में क्रीम डालने के बाद गैस बंद कर दे  नहीं तो क्रीम फट सकता है |

• शाही पनीर में आप चाहे तो शहद  की जगह चीनी डाल   सकते हो |

• शाही पनीर आप तेल या तो मक्खन में बना सकते हैं |