लौकी की बर्फी बनाने की विधि (lauki ki barfi)

Lauki ki barfi in English

लौकी की बर्फी बनाने की विधि (lauki ki barfi) लौकी की बर्फी खाने मे बहुत ही स्वादिष्ट होता है | आप इसे घर पर बहुत आसनी से बना सकते हो | इसे आप दिवाली मे बना सकते हो | घर पर सभी को बहुत ही पसंद आएगा | जब आप का कभी सूजी और नारील के लड्डू  खाने का मन करे तो आप लौकी की बर्फी बना सकते हो |
परंपरागत रूप से भारतीय बर्फी विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके बनाई जाती है | लौकी की बर्फी को आप लैम्बे समय तक स्टोर करके रख सकते हो | लौकी की बर्फी बनाने के लिए जो सामग्री लगती है वो हमारे रसोई मे हमेशा उपलब्ध रहती है | 

लौकी की बर्फी कम सामग्री मे बनकर तैयार हो जाती है | लौकी की बर्फी छोटे से बड़े  सभी बच्चों  को पसंद आती है |अगर आप के घर कोई अतिथि अचानक आ गए तो आप इस बर्फी को मीठा मे दे  सकते हो | 

लौकी की बर्फी आप कभी भी बना सकते हो | लौकी की बर्फी आप मीठा में बना सकते हो | लौकी की बर्फी आप ३ तरिके से बना सकते हो | १ तारिका लौकी की बर्फी आप चाहे तो दूध मे बना सकते हो लेकिन इसमे काफ़ी समय लग जाता है | २ तरिका लौकी की बर्फी आप चाहे तो संघनित दूध से भी बना सकते हो | ३ तरिका लौकी की बर्फी आप चाहे तो मावा डालकर भी बना सकते हो |

लौकी की बर्फी जल्दी से बनकर तैयार हो जाता है | लौकी की बर्फी खाने में बहुत ही अच्छा लगता है | इसे आप एक बार घर पर जरूर ट्राई करें |

सामग्री:-

• लौकी
• संघनित दूध
• सूखे मेवे
• सूखा नारियल
• दूध
• दूध का पाउडर
• देसी घी

लौकी की बर्फी बनाने की विधि:

• लौकी की बर्फी बनाने के लिए आपको सबसे पहले लौकी को कद्दूकस  कर लेना है | कद्दूकस करने के बाद आपको लौकी का अतिरिक्त पानी निचोड़ना है | और अबू मैं आपको कड़ाही गैस पर रखना ह और उसमे आपको कद्दूकस किया हुआ लौकी,सूखा नारियल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करना है | उसके बाद आपको उसमे दूध डालकर लगातार  चलाते हुए तेज आंच पर सूखा लेना है |

• सूख जाने  के बाद आपको इसमे २ चम्मच देसी घी डालकर   अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है | ३ मिनट के लिए आपको इसे पका लेना है | ३ मिनट के बाद आपको इसमे पाउडर चीनी डालकर मिक्स कर लेना है | अभी आपको इसमे कंडेंस्ड मिल्क डालकर मिक्स करना  है और फिर आपको इसमे मिल्क पाउडर  डालकर २ मिनट के लिए अच्छी तरह से मिक्स कर ले ताकी ये जमने की संगति में आ जाए | जब ये जमने की संगति में आ जाए तब आपको इसमे इलाची का पाउडर और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है | 

• आपको जिस प्लेट में बर्फी बनानी ज उस प्लेट को घी से ग्रीस कर ले | उसके बाद आपको इसमे बर्फी को अच्छी तरह से फैलाना है और उसमे सूखे मेवे  डालकर  अच्छी तरह से  दबा देना है |
• इसे आपको १ घंटे के लिए जमने  के लिए फ्रिज में रख देना है |
•  ताकी ये अच्छी तरह से जम जाए | 
• १ घंटे के बाद जब ये अच्छी तरह से जम जाएगा तब आपको इसे  तुकडो  मे काट लेना है |
• लौकी की बर्फी बनकर तैयार हो चुका  है इसे आप अपने पूरे परिवार के साथ आनंद लें |

महत्वपूर्ण सुझाव :-

• आप चाहे तो मिल्क पाउडर की जगह पर मावा भी डाल  सकते हैं |