lasagna recipe  इतालवी व्यंजनों में से एक है | लसग्ना सबसे पुराने प्रकार के पास्ता में से एक है |

 लसग्ना एक ऐसा व्यंजन है जिसे लसग्ने नामक विशेष प्रकार के नूडल्स का उपयोग करके बनाया जाता है | स्तरित लसग्ना को फ्रांसेस्को ज़ाम्ब्रिनी द्वारा लोकप्रिय बनाया गया है | 

recipe-of-lasagna

शाकाहारी लसग्ना एक क्लासिक व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है | लसग्ना शीट मैदे से बनती है और लसग्ना शीट 4 लेयर की होती है |

लसग्ना कई प्रकार के होते हैं जैसे की सब्जी लसग्ना,चिकन लसग्ना, मसाला लसग्ना,तंदूरी चिकन लसग्ना,ब्रेड लसग्ना,पनीर लसग्ना,बीफ लसग्ना रेसिपी और पास्ता लसग्ना |

 वेजिटेबल लसग्ना खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है | पास्ता शीट बनाने के लिए आपको चाहिए मैदा, खाना पकाने का तेल,नमक और पानी | 

पास्ता शीट के लिए सामग्री :-

  • मैदा
  • खाना पकाने का तेल
  • नमक
  • पानी 

रेड सॉस के लिए सामग्री :-

  • टमाटर
  • लहसुन
  • प्याज
  • काली मिर्च पाउडर
  • ओरिगैनो
  • मिर्ची के परत
  • लाल मिर्च पाउडर
  • टमाटर केचप 
  • नमक
  • मक्खन 

वाइट सॉस के लिए सामग्री :-

  • मक्खन
  • मैदा
  • दूध
  • काली मिर्च पाउडर
  • ओरिगैनो 
  •  नमक 

सब्जियों के लिए सामग्री:-

  • लहसुन
  • प्याज
  • पीली मिर्च
  • मशरूम
  • टमाटर
  • हरी शिमला मिर्च
  • गाजर
  • लाल मिर्च के गुच्छे ,
  • नमक
  • खाना पकाने का तेल
  • मक्खन 

सब्जी लसग्ना बनाने की विधि :-

•सब्जी लसग्ना  बनाने के लिये सबसे पहले  हम लसग्ना शीट तैयार कर लेते हैं |

• लसग्ना शीट तैयार करने के लिए कटोरी में 1 कप मैदा,नमक, 2 छोटा चम्मच तेल डाले और अच्छी तरह मिला लें |

• फिर थोड़ा थोडा पानी डाले और आटा तैयार कर ले |

• फिर ढक के 10 मिनट के लिए रख दे |

• 10 मिनट के बाद आटे को 4 पार्ट में  डिवाइड कर ले |

• फिर एक एक करके इसे रोटी की तरह पतला बेल ले |

• बेलने के बाद इसे छलनी में रख दे 30 मिनट सुखने के लिए |

• 30 मिनट के बाद जब ये सुख जाएगा तब लसगना बनाना शुरू करें |

• तो सबसे पहले हम रेड सॉस बना लेते हैं |

• रेड सॉस बनाने के लिए प्रेशर कुकर में 4 टमाटर डाले 4 सिटी आने तक पका ले |

• 4  सिटी आने के बाद इसे एक थाली में निकाल ले और ठंडा कर ले |

• ठंडा हो जाने के बाद इसे पीस ले और पेस्ट तैयार कर ले |

• फ़िर पैन में 1 चम्मच बटर डाले और मेल्ट कर ले |

• जब बटर मेल्ट हो जाएगा तब इसमे डाले बारिक कट किया हुआ लहसुन और इसे अच्छी तरह पक्का ले |

• जैसे ही लहसुन पक जाएगा तब इसमे डाले बारिक कट किया हुआ प्याज और इसे धीमी मध्यम आंच पर पक्का ले |

• ताकी ये गोल्डन ब्राउन हो जाए |

• जैसे ही प्याज सुनहरा भूरा हो जाए तब इसमे डाले टमाटर की प्यूरी , काली मिर्च का पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,ओरिगैनो ,मिर्ची के परत,नमक, 2 चम्मच टमॅटो कैचप  डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले |

• 2 से 3 मिनट के लिए पक्का ले |

•  रेड सॉस बनकर तैयार है |

• तो अभी हम वाइट सॉस बना लेते हैं |

• वाइट सॉस बनाने के लिए पैन में 1  चम्मच  बटर 

डाले |

• जैसे ही बटर मेल्ट हो जाएगा तब इसमे डाले  2 चम्मच मैदा और अच्छी तरह से भुन ले 

•जब ये भुन जाएगा तब इसमे डाले 1 कप दूध |

• दूध आपको एक साथ नहीं डालना है थोड़ा थोड़ा करके डालना है और मिक्स करते रहना है  और इसे आपको 2 मिनट के लिए पक्काना है |

• 2 मिनट के बाद इसमे डाले काली मिर्च का पाउडर, ओरिगैनो  और नमक डाल के 1 मिनट के लिए पक्का ले |

•वाइट सॉस बनकर तैयार है |

•सब्जी को हम फ्राई कर लेते हैं |

• पैन मे डाले | चम्मच मक्खन |

• जब बटर मेल्ट हो जाएगा तब इसमे डाले बारिक कट किया हुआ लहसुन, प्याज, पीली मिर्च,मशरूम, टमाटर, हरी शिमला मिर्च,गाजर और उबला हुआ कॉर्न डालकर मिक्स कर ले | 

• फ़िर इसमे डाले नमक और  2 मिनट के लिए पक्का ले |

• 2 मिनट के बाद इसमे  डाले चिली फ्लेक्स और अच्छी तरह मिक्स कर ले |

• सब्जी फ्राई हो चुकी है | तो अभी हम बेक कर लेते है |

• बेक करने के लिए पैन में डाले 1 चम्मच तेल |

• फ़िर 2 से 4 चम्मच रेड सॉस डाले और  स्प्रेड कर ले  फ़िर इस पर  रख दे लसग्ना शीट और इस पर लगा दे 2 चम्मच रेड सॉस, वाइट सॉस और अच्छी तरह से फैला  दे |

•फ़िर इस पर डाले  फ्राई किया हुआ सब्जी है और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर स्प्रेड कर दे |

• फ़िर दूसरी परत रख दे और 2 चम्मच रेड सॉस और वाइट सॉस डाले और  स्प्रेड कर ले |

• फ़िर फ्राई सब्जी डाले और कद्दूकस किया हुआ पनीर  डालकर 10 मिनट के लिए धीमी मध्यम लौ पर बेक कर ले |

• 10 मिनट के बाद  ढक्कन खोल दे और पनीर को अच्छे से मिक्स कर दे और 2 से 3 मिनट के लिए पक्का ले |

•सब्जी लसग्ना बनकर तैयार है |

महत्वपूर्ण सुझाव:-

• लसग्ना शीट आप चाहे तो 3 या तो 4 बना सकते हैं |

•बेक आपको सिर्फ 15 मिनट के लिए ही करना है उस्से ज्यादा नहीं |

QNA

1. लसग्ना में कितनी परतें होनी चाहिए ?

उत्तर:-लसग्ना में 4 परतें होनी चाहिए |

2.लसग्ना के 3 मुख्य अवयव क्या है ?

उत्तर:-नूडल्स, सॉस और पनीर |

3.क्या आप मेमने को धीमी कुकर में पका सकते हैं ?

उत्तर:-हाँ, आप मेमने को धीमी कुकर में पका सकते हैं |

4.क्या मेमने खाना स्वस्थ है ?

उत्तर:-यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का समृद्ध स्रोत है | यह आयरन, जिंक और विटामिन बी सहित कई विटामिन और मिनरल का भी उत्कृष्ट स्रोत है |

5. खाने के लिए स्वास्थ्यप्रद मांस क्या है ?

उत्तर:- बीफ लीवर स्वास्थ्यप्रद मांस में से एक है जिसे आप खा सकते हैं |

6.लसग्ना पैन कितना गहरा होना चाहिए ?

उत्तर:- यह कम से कम 2.5 इंच गहरा होना चाहिए |

7.मुझे लसग्ना को किस तापमान पर पकाना चाहिए ?

उत्तर:-375°F पर 45 मिनट के लिए बेक कर ले |

8.आप लसग्ना को 400 पर कितनी देर तक बेक करते हैं ?

उत्तर:-40- 45 मिनट के लिए 400 डिग्री पर बेक कर ले |

9. क्या आप बीफ कच्चा खा सकते हैं ?

उत्तर:- कच्चे बीफ का सेवन खतरनाक है क्योंकि इससे बीमारी हो सकती है |

10.खाने के लिए सबसे खराब मांस क्या है?

उत्तर:-प्रसंस्कृत मांस सबसे खराब मांस है क्योंकि यह अस्वास्थ्यकर है |

11.डिब्बाबंद टूना स्वस्थ है ?

उत्तर:- हाँ डिब्बाबंद टूना स्वस्थ है क्योंकि इसमें बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे कई विटामिन और खनिज होते हैं 

12.क्या चावल कुत्तों के लिए अच्छा है?

उत्तर:-कुत्ते सादे सफेद चावल पकाने के बाद खा सकते हैं |

13.कितना दुर्लभ है बहुत दुर्लभ स्टेक ?

उत्तर:-मध्यम दुर्लभ स्टेक के लिए न्यूनतम मात्रा आंतरिक तापमान 57 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए और दुर्लभ स्टेक के लिए 52 डिग्री सेल्सियस |

14. हाई कोलेस्ट्रॉल होने पर मुझे नाश्ते में क्या खाना चाहिए? 

उत्तर:-तली हुई सब्जियों के साथ अंडे का सफेद आमलेट |

15.लसग्ना का आविष्कार किस देश ने किया था?

उत्तर:- इसकी उत्पत्ति मध्य युग के दौरान नेपल्स शहर में इटली में हुई थी |

16.कुत्तों के लिए कौन से फल अच्छे नहीं हैं ?

उत्तर:-एवोकैडो, चेरी, अंगूर और टमाटर कुत्तों के लिए अच्छे नहीं हैं |

17.क्या गाजर कुत्तों के लिए अच्छे हैं  ?

उत्तर:-हाँ कुत्ते गाजर खा सकते हैं | क्यूकी गाजर एक उत्कृष्ट लो-कैलोरी स्नैक है जो फाइबर और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है |

18. क्या कुत्ते पॉपकॉर्न खा सकते हैं ?

उत्तर:-हवा - पॉप्ड पॉपकॉर्न कुत्तों के लिए कम मात्रा में खाने के लिए सुरक्षित है। मक्खन वाला पॉपकॉर्न या अन्य टॉपिंग के साथ पॉपकॉर्न नियमित रूप से कुत्ते के लिए सुरक्षित नहीं है। हालांकि पॉपकॉर्न के कुछ टुकड़े खाने से उसे चोट नहीं पहुंचेगी |

19.क्या फूलगोभी कुत्तों के लिए सुरक्षित है ?

उत्तर:-हाँ फूलगोभी कुत्तों के लिए सुरक्षित है | क्यूकी यह पोषक मूल्य प्रदान करता है | 

20.क्या कुत्ते खीरा खा सकते हैं ?

उत्तर:-कुत्तों के खाने के लिए खीरा पूरी तरह से सुरक्षित है |

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